Bifinhos de Frango com Amêndoa e Arroz Primavera

Ingredientes:

Bifes:

Bifinhos de frango bem fininhos

Sumo de limão

Alho

Pimenta

Louro

250 g de amêndoas laminadas ou palitadas

Clara de ovo e farinha

Margarina e óleo para fritar

Arroz primavera:

1 cenoura média

Milho a gosto

Ervilhas a gosto

1 cebola pequena

Azeite

1 chávena e meia de arroz

Na mesma chávena, 3 medidas de água

Sal

Preparação:

Bifes:

Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.

Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e em seguida as amêndoas.

Calcam-se bem e fritam-se em lume brando, numa mistura de óleo e margarina para não queimar.

Quando ficarem douradinhos estão prontos.

Arroz primavera:

Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.

Deixam-se fritar um pouco, em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.

Junta-se o arroz, a água e o sal e mexe-se para misturar tudo. Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho.

Coze cerca de 15 minutos.

Verificar se está cozido, apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.