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Bifinhos de Frango com Amêndoa e Arroz Primavera

 
Ingredientes:
Bifes:
Bifinhos de frango bem fininhos
Sumo de limão
Alho
Pimenta 
Louro 
250 g de amêndoas laminadas ou palitadas 
Clara de ovo e farinha 
Margarina e óleo para fritar 
Arroz primavera: 
1 cenoura média 
Milho a gosto 
Ervilhas a gosto
1 cebola pequena
Azeite
1 chávena e meia de arroz
Na mesma chávena, 3 medidas de água 
Sal 
Preparação:
Bifes:
Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.
Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e em seguida as amêndoas.
Calcam-se bem e fritam-se em lume brando, numa mistura de óleo e margarina para não queimar.
Quando ficarem douradinhos estão prontos. 
Arroz primavera: 
Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho. 
Deixam-se fritar um pouco, em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente. 
Junta-se o arroz, a água e o sal e mexe-se para misturar tudo. Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho. 
Coze cerca de 15 minutos. 
Verificar se está cozido, apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.
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