Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe

Ingredientes:

4 batatas médias

1 cebola

abóbora

meio frasco de grão

meio pacote de espinafres

1 fio de azeite

sal a gosto

1 ovo cozido por pessoa

Preparação:

Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão.

Depois de cozidos trituram-se em puré.

Juntam-se as folhas de espinafres, (parecem muitas mas não são, porque reduzem muito), tempera-se com o fio de azeite e rectifica-se o sal.

Cozem-se entretanto os ovos à parte.

Depois da sopa pronta, serve-se com um ovo por pessoa, picadinho, no centro do prato.