Bolo de Maçã Fofinho

Ingredientes:

Cobertura

• 3 maçãs médias descascadas e cortadas em meias luas
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sumo de limão
• Canela para polvilhar (facultativo)

Bolo

• 3 ovos separados
• 1 embalagem de iogurte de baunilha cremoso
• 1+1/2 embalagem de iogurte de açúcar
• ½ embalagem de iogurte de óleo de girassol
• 3 embalagens de iogurte de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Cobertura

1. Num pirex redondo, ou noutro recipiente que possa ir ao forno, de preferência redondo, coloque o açúcar mascavado cobrindo de forma uniforme o fundo, distribua a manteiga sobre o açúcar cortada em pedacinhos.
2. Sobre o açúcar e a manteiga, coloque a maçã em círculos, preenchendo todo o fundo.
3. Verta sobre a maçã algumas gotas de sumo de limão para evitar que oxide.
4. Polvilhe com canela e reserve.

Bolo

1. Separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata bem com umas varas elétricas. Sem parar de bater junte o iogurte, o óleo, e a essência de baunilha, bata mais cinco minutos e reserve.
2. Bata as claras em castelo.
3. Junte à farinha o fermento e peneire para que se misturem bem os dois ingredientes.
4. Em seguida, misture com uma espátula, sem bater, envolvendo delicadamente, as claras em castelo e a farinha, alternando os dois ingredientes. Envolver bem para assegurar que a farinha ficou bem misturada (Nunca bater a massa!)
5. Verter o preparado do bolo sobre o recipiente onde está a maçã e levar ao forno a 180º por cerca de 35 a 40 minutos, verificar a cozedura com um palito.
6. Mal o bolo esteja cozido deve ser imediatamente desenformado, para que o fundo não endureça.

Fonte original com todos os direitos reservados: Delilicias