Bolo Mousse de Morango

Ingredientes:

Bolo

• 250 gr de açúcar branco
• 200 gr Farinha com fermento para bolos
• 5 Ovos M
• 1 Copo de iogurte natural
• Meio copo de iogurte de óleo

Recheio

• 1 Lata de leite condensado
• 400 ml de natas, convém estarem bem frias
• 5 folhas de gelatina incolor
• 400 gr de morangos
• Açúcar a gosto, eu não usei pois os meus morangos eram bem docinhos, caso necessitem de adicionar açúcar façam-no quando triturarem os morangos.

Preparação:

Bolo

1. Coloquem todos os ingredientes, exceto a farinha, numa taça e batam até obterem um preparado cremoso.
2. Adicionem a farinha peneirada lentamente e envolvam bem, mas sem bater.
3. Levem a cozer em forma redonda, 28cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha em forno pré-aquecido a 180 graus durante 35-40 minutos, façam o teste do palito. Desenformem 5 minutos depois de o retirar do forno e deixem arrefecer por completo.

Recheio

1. Lavem os morangos e sequem-nos bem, com a varinha mágica reduzam-nos a puré, e passem o preparado por um passador de rede para reter as “grainhas”.
2. Coloquem a gelatina em 3-4 colheres de sopa de água para amolecer.
3. Batam as natas em chantilly e no fim adicionem o leite condensado e o puré de morangos, envolvendo bem. Aqueçam a gelatina o suficiente para derreter e envolvam ao preparado anterior.

Montagem:

1. Depois de frio cortem o bolo em duas rodelas semelhantes, forrem a forma onde o cozeram com pelicula aderente. No fundo coloquem uma das rodelas do bolo, adicionem o recheio e cubram com a outra fatia de bolo, e levem ao frio 2-3 horas para prender bem.
2. Desenformem e retirem a película com cuidado. Cubram com creme de chocolate feito da seguinte maneira: Aqueçam 200 ml de natas, mas sem ferver, adicionem 150 gr de chocolate (eu usei chocolate negro, mas fica ao vosso gosto), mexam bem até obterem um creme liso e brilhante. Deixem arrefecer um pouco e cubram a parte de cima do bolo.

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