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Morgado (Doce Conventual de Évora)

Ingredientes:

  • 250 gr de amêndoa pelada e moída grosseiramente
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 6 ovos 
  • 400 g de açúcar
  • 200 gr de doce de gila

Preparação:

  1. Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar, adicione a manteiga derretida (não deve estar muito quente), junte a farinha peneirada, mexa para incorporar bem.
  2. Adicione a amêndoa e o doce de gila, envolvendo cuidadosamente. Depois dos ingredientes estarem todos ligados, verta o preparado para uma forma redonda forrada com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  3. Leve a cozer em forno aquecido. 

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