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Bolo de Requeijão e Canela

Este bolo fica muito húmido e não é excessivamente doce. É uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

  • 300 g de requeijão bem escorrido
  • 6 ovos
  • raspas de um limão
  • 125 g de farinha
  • 250 g de açúcar  (usei açúcar amarelo)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 130 gr de manteiga

Preparação:

  1. Com um garfo esmague muito bem o requeijão.
  2. Numa taça junte o requeijão com o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme homogéneo.
  3. Junte as gemas, as raspas do limão e a canela em pó e misture tudo muito bem.
  4. Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior envolvendo lentamente sem bater.
  5. Por fim adicione a farinha e o fermento envolvendo bem.
  6. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.
  7. Depois de retirar do forno deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
  8. Decore com açúcar em pó ou a  seu gosto.

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