Folar de Carnes à Transmontana

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha
• 6 ovos
• 75 gr de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudavel)
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal q.b
• 1 colher de sopa de fermento seco ou 25 gr de fermento de padeiro
• carnes a gosto, eu fiz com presunto, chouriço e farinheira

Preparação:

1. Na cuba da máquina do pão colocar os ovos, as gorduras, o sal, a farinha e por fim o fermento. No programa ‘MASSA’.
2. Quando terminar colocar na pedra da bancada enfarinhada e com o rolo esticar até fazer um rectângulo. Rechear muito bem com as carnes e enrolar, ajeitar de modo a caber num tabueliro forrado com papel vegetal.
3. Embrulhar com um pano e colocar em sítio morno (eu liguei um bocadinho o forno só para ficar morno), deixar levedar uma 2 horas, atré quase dobrar o volume. Pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno quente até ficar com uma cor dourada, mais ou menos 45 minutos.

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