Bolo de Chocolate Especial

Ingredientes:

• 220 gr de farinha para bolos
• 180 gr de açúcar amarelo
• 90 gr de cacau em pó150 gr de açúcar branco
• 250 ml de Buttermilk (ver nota final da receita)
• 200 ml de café forte
• 125 gr de margarina para bolos derretida (podem usar a normal)
• 2 Ovos L à temperatura ambiente
• 2 Colheres de chá de bicarbonato
• 1 Colher de chá de sal
• 1 Colher de chá de fermento
• 1 Colher de chá de extrato natural de baunilha, ou um saquinho de açúcar baunilhado

Preparação:

1. Ligar o forno a 180 graus, untar uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. Numa taça juntar o açúcar, a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, o cacau em pó e caso usem o açúcar baunilhado adicionar agora também, peneirar todos os ingredientes e misturar na batedeira, em baixa velocidade, durante 3 minutos.
3. Noutra taça juntar os ovos, a margarina derretida que deve estar morna, o buttermilk, e o extrato de baunilha caso o usem.
4. Juntar o preparado dos ovos em fio ao da farinha e açúcar, batendo em baixa velocidade, adicionar também o café que deve estar morno, e bater tudo em baixa velocidade durante 2 minutos.
5. Colocar na forma e levar ao forno durante 35 a 40 minutos, aos 30 verificar com um palito.
6. Retirar e deixar arrefecer na forma durante pelo menos 30 minutos.
7. Eu recheei com creme de leite, mas podem rechear com chantilly, doce de frutos vermelhos, ou deixar simples.
8. A cobertura é de ganache de chocolate, 200 gr de chocolate de culinária e 300 ml de natas vegetais, levar uma panela com água ao lume, noutra taça colocar o chocolate em pedacinhos, juntar as natas e levar a derreter em banho-maria. Deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo.

Nota: Buttermilk, caso não encontrem à venda, adicionem a 200 ml de leite gordo, à temperatura ambiente, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco e deixem talhar, cerca de 10 minutos.

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