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Broinhas de Mel à Moda de Abrantes

Ingredientes:

  • 0,5 l de azeite
  • 1 l de água
  • 0,5 kg de açúcar amarelo
  • 250 g de mel
  • 30 g de erva doce moída
  • 10 g de canela em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de miolo de nozes e pinhões
  • 1 kg de farinha

Preparação:

  1. Primeiro pique as nozes muito miudinhas. 
  2. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. 
  3. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
    Retire e deite a massa sobre a mesa. 
  4. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.
  5. Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.