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Biscoitos de Limão à Antiga

Ingredientes:

  • 3 ovos e + 1 clara
  • 250 gramas de açúcar
  • 250 gramas de margarina
  • Raspa de 1 limão
  • Farinha até conseguir moldar os bolinhos (depende do tamanho dos ovos, vá colocando a farinha, assim que conseguir moldar, não coloque mais e amasse)
  • 1 gema para pincelar

Preparação:

  1. Juntam-se os ovos inteiros e a clara com o açúcar e bate-se bem, adiciona-se a margarina amolecida, bate-se novamente e junta-se a raspa do limão. Por fim, vai-se juntando a farinha até poder moldar os bolinhos.
  2. Moldam-se em forma de esses ou redondos e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
  3. Para terminar pincelam-se com gema de ovo.
  4. Cozem em forno pré aquecido a 180º até estarem douradinhos.