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Ensopado de Borrego 

in Carne, Pão

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de borrego
  • 2 cebolas médias
  • 100 gr de banha de porco
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 malagueta
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b.
  • 800 gr de batatas
  • Pão duro Alentejano

Preparação:

  1. Parta a carne em pedaços e coloque numa panela. Adicione a banha e leve ao lume para alourar um pouco a carne. Junte as cebolas picadas grosseiramente, os alhos picados, a folha de louro, a malagueta, a salsa e o colorau.
  2. Deixe refogar até a cebola estar alourada. Refresque com o vinho branco. Deixe ferver até o vinho evaporar quase todo. Adicione o sal e a pimenta. Cubra com água e deixe cozer a carne.
  3. Quando a carne estiver quase cozida, adicione as batatas cortadas em quartos. Se necessário adicione mais água e rectifique o sal. deixe acabar de cozer a carne e as batatas.
  4. Corte fatias de pão duro e disponha-as no fundo de uma taça grande de barro. Cubra as sopas de pão com o ensopado.
  5. Sirva de imediato.

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