Bacalhau com Camarão e Broa de Milho

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 400 gr de bacalhau
• 300 gr de miolo de camarão médio
• 300 gr de batata frita palha
• salsa q.b.
• 6 ovos tamanho L
• Pimenta q.b..
• Sal q.b.
• .Molho béchamel q.b.
• 1/2  broa de milho

Molho béchamel

• 1 litro de leite meio gordo
• 50 gr de margarina
• 100 gr de farinha de trigo sem fermentosal qb.
• Pimenta q.b

Preparação:

1. Coza o bacalhau, retire as peles e as espinhas, desfie grosseiramente e reserve.
2. Num tacho refogue a cebola picada com  o alho em azeite. Quando a cebola e o alho começarem a alourar, adicione a salsa picada e o bacalhau desfiado e deixe refogar  mais um pouco.
3. Adicione o miolo de camarão cozido, a batata palha e o molho béchamel. Tempere com sal e pimenta. Envolva muito bem.
4. Numa taça bata os ovos e adicione-os ao preparado. Retire do lume envolvendo muito bem os ovos.
5. Coloque o preparado num  pirex. Numa taça esfarele o miolo da broa, adicione salsa picadinha e pimenta acabada de moer. Regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem. Coloque este preparado por cima do bacalhau. Leve ao forno até a broa estar tostadinha.

Molho Béchamel

1. Em lume brando coloque a margarina num tacho e deixe derreter. Adicione a farinha a pouco e pouco mexendo muito bem com uma vara de arames.
2. Adicione o leite a pouco e pouco e vá mexendo sempre com a vara de arames para não criar grumos. Tempere de sal e pimenta. Quando engrossar retire do lume.

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