Caldo Verde da Aldeia

Ingredientes:

• 500 g couve galega
• 2 Lt água
• 450 g de batatas
• 1 c. sopa sal grosso
• 2 dl azeite
• Rodelas de chouriço q.b.

Preparação:

1. Coloque ao lume num tacho a água e o sal. Logo que comece a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
2. Quando as batatas estiverem cozidas passe-as com a varinha mágica e acrescente as folhas de couve cortadas finamente depois de bem lavadas.
3. Junte depois o azeite e deixe cozinhar.
4. Sirva numa tigela juntando uma rodela de chouriço. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.