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- Faça um corte de lado a lado na castanha, sem a cortar ao meio deixando um espaço pequeno sem corte (este processo ajuda a assar e a descascar melhor)
- Coloque as castanhas em água morna cerca de 15 minutos.
- Escorra e enxugue as castanhas com papel de cozinha.
- Cubra um tabuleiro que possa ir ao forno com sal grosso (o sal é condutor de energia vai ajudar a assar as castanhas na perfeição).
- Espalhe as castanhas sobre o sal sem as sobrepor.
- Polvilhe as castanhas com mais sal grosso e leve o tabuleiro ao forno.
- Dependendo do tamanho das castanhas, vão assar no forno entre 35 a 45 minutos.
- Retire do forno e coloque por cima do tabuleiro um pano de cozinha húmido.
- Retire a casca ainda quentes.
