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Filhós de Flor (o Segredo para Saírem Sempre Bem)

in Doces e Sobremesas

A receita é simples, a ciência está mesmo na confecção. Uma delícia!

Ingredientes:

  • 300 gr de farinha
  • 3 ovos
  • 1/2 litro de leite
  • 30 gr de manteiga derretida
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes e deixar descansar a massa cerca de 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as filhós.
  3. Na fritura é que está o segredo, pois muitas vezes a massa não desprende da forma. O segredo consiste em mergulhar a forma no óleo bem quente e deixa-las aquecer um pouco 30/40 segundos. Depois  rapidamente escorrer a forma em papel de cozinha para não pingar óleo para a massa.
  4. Mergulhe a forma na massa, mas sem a cobri, porque se a massa passa os recortes não sai quando entra no óleo. 
  5. Mergulhe imediatamente a forma no óleo e sacuda um pouco a forma. A massa solta-se. Vire a filhós para fritar do outro lado, e escorra em papel de cozinha.
  6. Polvilhe com açúcar e canela.