Ingredientes: cabrito alho picado salsa picada azeite colorau massa de pimentão massa de alho sal vinho branco sumo de uma laranja louro margarina Batatinhas novas Preparação: Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal. Ao fim do dia, voltámos a passar a carne por […]
Carne
Cabrito Assado com Batata e Arroz de Miúdos
Ingredientes: Cabrito: 1,4 kg cabrito com miúdos1 dl vinho branco1 c. sobremesa sal1 c. chá pimentão-doce1,2 dl azeite5 dentes de alhoqb alecrimqb tomilho2 folhas de louro400 g cebola200 g tomate com rama maduro500 g batatinha para assar400 g cenoura Arroz: 2 c. sopa azeite1 cebola2 dentes de alho200 g miúdos […]
Esparguete com Bifinhos de Frango em Tomate com Cogumelos
Ingredientes: 1/2 kg de bifinhos de frango 1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite q.b. 4 tomates maduros 1/2 pimento vermelho 1 colher de chá de colorau 2 folhas de louro folhas frescas de manjericão a gosto cogumelos frescos laminados 1 malagueta Sal q.b. Vinho branco q.b. esparguete cozida […]
Quem Resiste a esta Delícia?… um Prato tão Simples mas Carregado de Sabores!
Os produtos caseiros podem fazer de um prato simples um verdadeiro manjar dos deuses! Não concordam? Não podemos dizer que isto seja uma receita, mas pensamos que ninguém fica indiferente a este prato. O segredo foi mesmo fritar batatas apanhadas na horta do avô, estrelar os ovos das galinhas que […]
Bochechas de Porco em Vinho Tinto… Ficam Deliciosas, Muito Macias e Carregadas de Sabor!
Ingredientes: 10 bochechas abertas Marinada 4 dentes de alho esmagados com casca 1 colher de chá cominhos moídos 1 colher de chá de paprika fumada 1 colher de chá de tomilho seco 1 folha de louro 5 folhas de hortelã 1 pau de canela 1 laranja (sumo e tiras da […]
Pernil Assado no Forno (Receita Natalícia)
Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 pernis de porco 1 cebola grande em fatias muito fininhas 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de massa de pimentão 150 ml de vinho branco 1 colher de sopa de mel 1 malagueta picada Pimenta q.b. Nóz moscada q.b. Pimenta q.b. 1 […]
Arroz de Cabidela… Sabores Tradicionais da Gastronomia Portuguesa!
Ingredientes: 2 kg de frango caseiro vinagre q.b. 1 cebola 4 chalotas 2 dentes de alho 100 ml de azeite 1 folha de louro 300ml de vinho tinto (usei alentejano e bom) 0,5 kg de arroz* carolino q.b. de sal e pimenta (de moinho) q.b. de água (cerca de 4 […]
Massa à Lavrador
Ingredientes: 300gr de massa 250gr de feijão vermelho cozido 150 gr de barriga de porco 150 gr de vitela 150 gr de rojões de porco 1 orelha de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 couve coração 1/2 copo de vinho branco 1 dente de alho piri-piri azeite Preparação: Comece por […]
Receita Deliciosa e Reconfortante de Canja de Galinha Caseira
Ingredientes: 1 Galinha 1 cebola 1 ramo de salsa 1 pedaço de linguiça Massa “pevide ou cuscus” Sal q.b. Água q.b. um ramo de hortelã Preparação: Leve a galinha a cozer com a linguiça a cebola e a salsa, numa panela grande com água temperada de sal. Depois de cozida, […]
Arroz de Pato com Vinho Tinto
Ingredientes: (para 6 pessoas) 1 Pato com cerca de 1,5 kg 1 Chouriço Uns raminhos de salsa 2 Folhas de louro 1 Alho francês 1 Cenoura 2 Chávenas de arroz agulha 1 Cebola média 1 Dente de alho Sal e pimenta preta q.b. 2 Colheres de sopa de azeite. 100 […]