Ingredientes: 2 bifes de atum fresco; sementes de sésamo q.b.; 2 c. sopa de Wasabi em pó sal e pimenta q.b. Para o molho verde: salsa coentros hortelã (só as folhas) raspa e sumo de 1 limão 2 c. sopa de azeite Sal e pimenta q.b. […]
Peixe e Marisco
Robalo em Papelote
Ingredientes: Robalos, Tomate maduro, Curgete, Cenoura, Cebola, Alho, Salsa, Feijão Verde, Alho-Francês, Azeite, Vinho Branco, Sal e Pimenta Preparação: Num tabuleiro colocar uma grande folha de alumínio, cortar os legumes desejados em lascas e dispor no tabuleiro, no fim colocar o peixe e temperar a gosto, regar […]
Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão
O prato de hoje é bem português e sobretudo “aconchegante”, perfeito para este frio que se faz sentir. Ingredientes das Pataniscas: (para 3/4 pessoas) 300g de bacalhau cozido e desfiado 100g de farinha de trigo (eu usei 50g de farinha com fermento e mais 50g sem femento) […]
Patê de Atum
Uma óptima entrada que só demora 11 minutos a fazer, 10 minutos para cozer o ovo, 1 minuto na preparação 🙂 Ingredientes: (para 2 pessoas) 1 lata de atum 1 ovo cozido 1 colher de sopa bem cheia de maionese um fio de azeite sumo de limão […]
Tagliatelle Cremoso de Vieiras
Ingredientes: 8 vieiras frescas depuradas (miolo) 4 gambas 6 tiras de delícias do mar tagliatelle fresco 1 dente de alho azeite q.b. 3 gotas de tabasco 2 gotas de molho inglês 2 gotas de vinho branco Sumo de limão sal q.b. 125 ml de natas ligeiras […]
Camarão Tigre Grelhado com Açorda de Gambas
Ingredientes: 4 camarões tigre 8 gambas grandes 8 gambas sumo de limão sal piripiri tabasco alho azeite 1 pão alentejano (ou de mistura) 1 ovo coentros frescos Preparação: Cortei os camarões (tigre) longitudinalmente. Temperei-os com limão, sal, piripiri e tabasco. À parte, cozi levemente umas 8 […]
Rolinhos de Salmão com Espinafres
Ingredientes: 400 grs de salmão fresco 150-200 grs de espinafres 170 grs de ricota +/- 100 ml de molho bechamel uns ml de leite pimenta sal azeite 1 dente de alho 4 folhas de massa filo manteiga Preparação: Salteiam-se os espinafres e os pedacinhos de […]
Peixe no Forno com Batata Doce
Ingredientes: 500g de batata doce 3 – 4 postas de peixe (eu tinha 3 qualidades de peixe) 1 folha de louro azeite 1 cebola 1/2 alho francês 2 dentes de alho 1 raminho de salsa cerca de 3 dl de molho bechamel sal e pimenta queijo ralado […]
Salmão com Açorda
Ingredientes: 4 tranches de salmão 600 gr de pão caseiro 2 dentes de alho 1 dl de leite 1 tomate 1 gema coentros 1 c. (sopa) de vinho branco 2 dl de natas para culinária sal, pimenta e noz-moscada q.b. salsa picada Preparação: Tempere o […]
Canapés de Salmão Fumado e Queijo Creme
Ingredientes: tostinhas 175 grs de queijo creme 100 grs de salmão fumado pimenta preta q.b. azeitonas verdes descaroçadas (usei das recheadas com pimento) Preparação: Colocar o queijo creme e o salmão na picadora e misturar até obter uma pasta homogénea e cor de rosa claro. […]