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Peixe e Marisco

Canapés de Salmão Fumado e Queijo Creme

    Ingredientes:   tostinhas 175 grs de queijo creme 100 grs de salmão fumado pimenta preta q.b. azeitonas verdes descaroçadas (usei das recheadas com pimento)   Preparação:   Colocar o queijo creme e o salmão na picadora e misturar até obter uma pasta homogénea e cor de rosa claro. […]

Roupa Velha da Consoada

    Ingredientes (quantidades variáveis, conforme o número de comensais):   postas de bacalhau batatas couves, cortadas grosseiramente aos bocados azeite dentes de alho     Preparação: Coze-se as batatas, o bacalhau e as couves como habitualmente, em água temperada de sal (cuidado ao sal já existente no bacalhau). Depois […]

Pescada com Maionese

    Ingredientes:   – 1 pescada (usei 8 mimos de pescada) – 1 talo de aipo, cortado em pedacinhos – 1/4 de pimento, cortado em pedacinhos – 1 cebola, picada – 3 colheres de sopa de maionese – 1 colher de sopa de mostarda – sumo de 1/2 limão […]

Hamburgueres de Delícias do Mar

    Ingredientes:   1 chávena de chá cheia com: 1 cenoura pequena picadinha 2 colheres(sopa) ervilhas 2 colheres(sopa) milho   2 tiras de pimento vermelho picadinhas 1colher (sopa) coentros picadinhos à parte 140 g de delícias do mar picadas à parte meia cebola picadinha 1 dente de alho picadinho […]

Lombos de Pescada com Puré de Batata Aromatizado com Coentros

    Ingredientes: Lombos de pescada Bacon Natas Sal Pimenta Alho Louro Limão   Puré: 500 gr de batatas 200 gr de leite 2 dentes de alho Uma mão cheia de coentros Sal Pimenta Noz moscada Manteiga   Preparação: Tempera-se os lombos de pescada com sal, pimenta, alho, louro e […]

Salmão em Molho de Passas, Laranja e Vinho do Porto

    Ingredientes (2 pessoas):   1 lombo de salmão fresco com a pele sal e pimenta acabada de moer q.b. (usei um moinho de pimenta preta e branca) noz moscada moída na hora q.b. 1 mão cheia de passas 1 laranja grande ou 2 pequenas 1 copo de vinho […]

Tarte de Berbigão com Alho Francês

    Ingredientes:   1 base de massa quebrada; 1Kg de berbigão; 2 alhos-franceses; 1c (sopa) de azeite; 1 c (sopa) de farinha; 2 dl de natas; 2 ovos; 1c (sopa) de mostarda; 1 c (sopa) de queijo ralado; Sal, pimenta e sumo de limão;   Preparação:   Lave bem […]

Feijoada de Marisco

    Ingredientes:   1 cebola 1 folha de louro 3 dentes de alho 0,5dl de azeite 1/2 chouriço de carne 1/2 lata de tomate pelado 1/2 couve lombarda 1 cenoura 1 lata grande de feijão branco 1 embalagem de cocktail de marisco 8 camarões 1 raminho de salsa sal […]

Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

    Ingredientes:   1 couve-flor pequena 2 cebolas picadas 300gr bacalhau desfiado 150gr batata palha 4 ovos 1dl leite 2dl natas 100gr queijo ralado 50gr manteiga Sal e pimenta   Preparação:   Colocar a couve flor a cozer em água temperada com sal. Ligar o forno a 200º. Alourar […]

Bacalhau com Natas

Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 postas de bacalhau demolhadas Leite q.b.  Batatas aos cubos q.b. 1 cebola grande Azeite q.b.  1 pacote de natas Sal  Queijo ralado q.b.  Preparação: Colocar as batatas a fritar. Não precisam ficar bem bem fritas. Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite […]