Ingredientes: 2/3 de uma abóbora manteiga 1 curgete 1 cebola 1 laranja grande (raspa e sumo) 1/2 L de água 2 colheres sopa de azeite sal e pimenta Preparação: Refogue um pouco a cebola no azeite. Junte a courgette e a abóbora partida em bocados, […]
Vegetariano
Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe
Ingredientes: 4 batatas médias 1 cebola abóbora meio frasco de grão meio pacote de espinafres 1 fio de azeite sal a gosto 1 ovo cozido por pessoa Preparação: Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão. Depois de cozidos trituram-se em puré. Juntam-se as […]
Creme de Beterraba Assada
Ingredientes: 3 beterrabas pequenas com casca 1 cabeça de alhos com casca 1 cebola roxa grande descascada a parte branca de 1 alho francês grande (ou de 2 pequenos) 1 cenoura grande (ou 2 pequenas) descascada 1 courgette pequena com a casca sal q.b. azeite q.b. 1 […]
Massa de Vegetais na Wok
Ingredientes: 1 lata cogumelos 1 cenoura 1 curgete 100gr tomate cereja 100gr rebentos de soja 3 dentes de alho Sal e pimenta Salsa picada Massa tagliatelle Preparação: Cozer a massa em água temperada com sal. Quando cozida, passar por água fria e reservar. Cortar a cenouras aos fios. […]
Gratinado de Legumes
Ingredientes: 1 curgete 2 cenouras 4 a 5 tomates não muito maduros 2 dentes de alho picados 1 cebola às rodelas finas manjericão sal e pimenta q.b. azeite q.b. Preparação: Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola às rodelas e o […]
Risotto de Cogumelos e Mangericão
Ingredientes: – 1 cebola pequena – 3 dentes de alho – 1 copo de arroz arbóreo – 2 1/2 copos de caldo de galinha – 280g de cogumelos – 50g de manjericão – 4og de parmesão ralado – azeite, sal e pimenta q.b Preparação: – […]
Quiche de Alho Francês com Cogumelos e Azeitonas
Ingredientes: 1 massa quebrada 2 alhos franceses cortado em rodelas bem finas (só parte branca) 1 embalagem de azeitonas pretas descaroçadas 1 embalagem de cogumelos laminados 3 ovos 1 chávena de leite (150ml) Queijo ralado mozarella q.b. Pimenta q.b. Azeite e sal q.b. Preparação: Salteei os alhos franceses […]
Creme de Favas
Ingredientes: Favas Alho francês (só parte branca) Nabo Batata Cebola Alhos 1 raminho de coentros 1 raminho de hortelã Sal e azeite q.b. Preparação: Numa panela com água a ferver, juntei as favas e todos os ingredientes bem cortados, o raminho de coentros e hortelã. Depois de tudo […]
Creme de Grão com Massinha
Ingredientes: Água: 2,5 litros Grão: 300 gr (cozido) Cenouras: 2 Cabeça de nabo: 1 Cebola: 1 Batatas: 2 (médias) Abóbora menina: 2 a 3 pedaços Azeite: 4 colheres de sopa Sal: a gosto Cenoura: 1 Massa cotovelo: 1 punhado Louro: 1 folha Alho: 2 dentes Azeite: a gosto Hortelã: a […]
Creme de Couve Flor com Alho Francês
Ingredientes: 1 couve flor (só a parte branca – 500gr) 1 alho francês (só a parte branca – 100gr) 3 batatas 1 cenoura 1 cubo de caldo knorr (galinha ou legumes) Sal e Azeite a gosto Água q.b. Preparação: Descasque, lave e corte todos os legumes em pedaços […]