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Tag: Batatas

Empadão de Carne

    Ingredientes:   Carne picada (Porco ou Vaca, ou as 2),  Cogumelos, Cebola,  Alho,  Louro,  Salsa,  Molho de tomate (eu usei QB da Guloso), Vinho branco,  Sal e Pimenta,  Azeite,  Batatas,  Queijo Ralado. Margarina,  Noz moscada,  Leite   Preparação:   Picar a cebola o alho e colocar um pouco […]

Batatinhas à Alentejana

    Ingredientes:   – 1 quilo de Batatas primor, aquelas pequeninas para assar – 4 colheres de sopa de Azeite – 3 dentes de Alho partidinhos – 1 colher de sobremesa de Coentros picados ou Óregãos picados   Preparação:   Cozer as batatas, escorrer e reservar, Numa frigideira, deitar […]

Frango à Bráz

    Ingredientes:   400g de Frango cozido e desfiado (podem ser sobras de frango assado) 400g de Batata frita palha 6 Ovos (xl) 1 Cebola grande 2 dentes Alho 1 folha de Louro 100 ml de Azeite 1/2 cálice de vinho branco 1/2 copo de Leite Pimenta q.b 1 […]

Peixe no Forno com Batata Doce

    Ingredientes:   500g de batata doce 3 – 4 postas de peixe (eu tinha 3 qualidades de peixe) 1 folha de louro azeite 1 cebola 1/2 alho francês 2 dentes de alho 1 raminho de salsa cerca de 3 dl de molho bechamel sal e pimenta queijo ralado […]

Polvinhos no Forno com Batata

Ingredientes:   1,2 kg de polvo batatas q.b. 1 dl de azeite 4 dentes de alho 2 cebolas médias 1 folha de louro 1 chávena (almoçadeira) de tomate pelado 1/2 copo de vinho branco sal e picante a gosto 1 raminho de salsa Preparação:   Limpe o polvo, separe-lhe as […]

Perú Estufado

    Ingredientes:   1,5 kg de peru 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cebola 0, 5 dl de azeite 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 150 g de Bacon 50 g de passas 1 kg de batatinhas 1 colher (de sobremesa) de salsa picada […]

Empadão de Carne com Massa Folhada

Ingredientes: 500 gr de carne de porco picada 400 gr de massa folhada 1,500 kg de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 3 tomates pelados 4 dl de leite quente 100 gr manteiga 4 colheres (sopa) de azeite 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 pitada […]

Roupa Velha da Consoada

    Ingredientes (quantidades variáveis, conforme o número de comensais):   postas de bacalhau batatas couves, cortadas grosseiramente aos bocados azeite dentes de alho     Preparação: Coze-se as batatas, o bacalhau e as couves como habitualmente, em água temperada de sal (cuidado ao sal já existente no bacalhau). Depois […]

Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe

    Ingredientes: 4 batatas médias 1 cebola abóbora meio frasco de grão meio pacote de espinafres 1 fio de azeite sal a gosto 1 ovo cozido por pessoa   Preparação:   Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão. Depois de cozidos trituram-se em puré. Juntam-se as […]

Lombos de Pescada com Puré de Batata Aromatizado com Coentros

    Ingredientes: Lombos de pescada Bacon Natas Sal Pimenta Alho Louro Limão   Puré: 500 gr de batatas 200 gr de leite 2 dentes de alho Uma mão cheia de coentros Sal Pimenta Noz moscada Manteiga   Preparação: Tempera-se os lombos de pescada com sal, pimenta, alho, louro e […]