Ingredientes:
1 chávena de chá cheia com:
1 cenoura pequena picadinha
2 colheres(sopa) ervilhas
2 colheres(sopa) milho
2 tiras de pimento vermelho picadinhas
1colher (sopa) coentros picadinhos à parte
140 g de delícias do mar picadas à parte
meia cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
azeite a gosto
1/4 de pacote de puré de batata em flocos
2 ovos gemas separadas
sal, pimenta, noz moscada
leite
meio pacote de flocos de batata para fazer o panado
farinha
óleo para fritar
Preparação:
Deita-se numa frigideira um fio de azeite, deixa-se aquecer e junta-se a cebola e alho picados deixam-se fritar ligeiramente e depois acrescenta-se o conteúdo da chávena (ervilhas, milho, pimento, cenoura).
Deixa-se fritar um pouco para cozinhar, ir mexendo. Cozinha cerca de 5, 8 minutos, e apaga-se o lume.
Juntam-se as delícias do mar, os coentros picados, o sal a pimenta.
Faz-se um puré de batata com os flocos.
Levei ao microondas, leite e água, e aqueci bem, deitei depois os flocos e mexi.
Tem de ficar um puré mais compacto, e será mais ao menos metade da quantidade que temos da mistura das delícias do mar.
Mistura-se ao puré as duas gemas de ovos, noz moscada, sal e pimenta, e mexe-se bem.
Junta-se o puré já pronto à mistura das delícias e envolve-se tudo muito bem.
Tendem-se bolas que se achatam em forma de hamburguer.
Passam-se com jeitinho esses hamburgueres, primeiro por farinha, depois pela clara de ovo, e em seguida pelos flocos de batata.
No último processo calcam-se bem os flocos de batata de forma a ficar com uma camada toda uniforme.
Depois de todos prontos, há as duas opções.
Ou vão para o forno, e assam em temperatura media até estarem dourados ou vão a fritar.
Convêm o óleo não estar muito quente, para não queimar. Fritam-se até estarem lourinhos, vão-se virando de um lado e do outro, para ir fritando por igual. Fritei um de cada vez para o óleo não arrefecer tanto .
Acompanham-se a gosto, ficaria bem um arroz ou com uma salada, querendo a refeição mais light.
Bom apetite.