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Peixe e Marisco

Camarões com Bacon… uma Entrada Deliciosa!

Ingredientes: Camarões Fatias de bacon fininhas sal Pimenta Sumo de limão Palitos Preparação: Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Envolva cada camarão numa fatia de bacon e segure com um palito. Leve ao forno pré aquecido a 180º.

Cracas dos Açores

As cracas são um crustáceo marinho, aparentado com os percebes. Quando atingem a idade adulta o exoesqueleto já está calcificado, sendo composto por várias placas. As colónias fixam-se nas rochas sendo muito difícil retira-las, recorrendo-se normalmente à ajuda de um martelo.Entre as espécies mais apreciadas encontram-se a Megabalanus azoricus, uma […]

Polvo no Forno

Ingredientes: 1 polvo com aproximadamente 1,5kg 1kg de batatas 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 100g de chouriço sem pele cortado em cubos 1 raminho de salsa atado com um fio Meio pimento vermelho cortado em tiras 3 tomates maduros sem […]

Bacalhau da Consoada cá de Casa

Ingredientes: (para 4 pessoas) 4 postas de bacalhau 2 cebolas grandes 8 dentes de alhos 12 batatinhas novas pequenas 4 ovos 1 folha de louro 1/2  pimento vermelho Azeitonas pretas q.b. Um raminho de salsa sal e pimenta q.b. Leite q.b. Azeite q.b. 8 folhas de couve Preparação: Coza o […]

Bacalhau da Ceia de Natal

Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 lombos de bacalhau demolhados 2 ovos Brócolos ou couve portuguesa q.b. 2 cenouras 1 chávena de grão cozido 6 batatinhas pequenas com casca 6 dentes de alho Azeite q.b Sal q.b. Tomates cherry q.b. Azeitonas pretas q.b. Leite q.b. Preparação: Coloque o bacalhau em leite […]

Saiba como Preparar um Bacalhau à Lagareiro Perfeito

Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 postas de bacalhau demolhadas 6 dentes de alho pimenta q.b. azeite q.b. leite q.b. batatinhas pequenas q.b. coentros q.b. Preparação: Coloque as postas de bacalhau demolhado em leite e deixe no frigorifico de um dia para o outro. Coza as batatinhas com casca em água […]

Arroz de Berbigão em Caldo de Peixe

Ingredientes: 1 Chávena de arroz carolino  3 Chávenas de caldo de peixe * 100 gr de miolo de berbigão cozido 1 Colher de sopa de manteiga 2 Colheres de sopa de coentros picados grosseiramente Sal q.b. Preparação: Colocar um tacho com 2 chávenas de caldo de peixe, quando começar a […]

Polvo com Batatas a Murro e Salada de Pimentos Vermelhos

Ingredientes: 1 polvo de 800 gr congelado Batatas pequenas para assar q.b. 5 dentes de alho 1 cebola grande 1 cebola pequena com casca Azeite q.b. 1 ramo de coentros 2 pimentos vermelhos 1 folha de louro Óregãos q.b. Sal q.b. Preparação: Coza as batatas com casca temperadas de sal […]

Bacalhau de Cebolada

Ingredientes: 4 postas de bacalhau 800 g de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de polpa de tomate 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 1 folha de louro Azeitonas q.b. Coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha para passar Óleo para fritar Bacalhau frito […]

Bacalhau com Camarão e Broa de Milho

Ingredientes: 1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite q.b. 400 gr de bacalhau 300 gr de miolo de camarão médio 300 gr de batata frita palha salsa q.b. 6 ovos tamanho L Pimenta q.b.. Sal q.b. .Molho béchamel q.b. 1/2  broa de milho Molho béchamel 1 litro de leite […]