Farturas

Ficaram muito boas! Experimente… faça a festa em sua casa!

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• 500 g de farinha
• 7 dl de água quente 
• açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação:

1. Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.
2. À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).
3. Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora.
4. Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.
5. Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados. Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.
6. Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.
7. Dicas úteis:
8. Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.