Preparação
- 1
Prepare a base: Numa taça, misture a bolacha triturada com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira (com fundo amovível) com esta mistura, pressionando bem para formar uma base compacta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o resto.
- 2
Faça o caramelo: Numa panela, deite o açúcar e leve ao lume médio-baixo, sem mexer inicialmente. Deixe o açúcar derreter e caramelizar lentamente até obter uma cor âmbar. Retire do lume e adicione a manteiga em cubos, mexendo vigorosamente até incorporar. Com cuidado, verta as natas quentes (pode aquecê-las um pouco no micro-ondas ou numa pequena panela) e mexa até obter um caramelo liso. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 3
Monte a tarte: Retire a tarteira do frigorífico. Verta o caramelo sobre a base de bolacha e espalhe uniformemente. Leve novamente ao frigorífico por pelo menos 30 minutos, para o caramelo solidificar.
- 4
Prepare o creme de chocolate: Aqueça as natas numa panela até começarem a ferver nas bordas. Retire do lume e verta sobre o chocolate picado numa taça. Deixe repousar por 2 minutos e depois mexa delicadamente até o chocolate derreter completamente e obter um creme liso e brilhante. Adicione a pitada de sal e misture.
- 5
Finalize a tarte: Retire a tarteira do frigorífico. Verta o creme de chocolate sobre a camada de caramelo, alisando a superfície com uma espátula.
- 6
Leve a tarte ao frigorífico por pelo menos 2 a 3 horas, ou até estar bem firme.
- 7
Sirva fria. Se desejar, pode decorar com raspas de chocolate ou um fio de caramelo extra.