Ingredientes:
– 3 postas de pescada (cerca de 800g)
– 500g de amêijoas
– 200g de camarão
– 150ml de azeite
– 1 colher de sopa de margarina
– 2 dentes de alho (grandes)
– 1 copo de vinho branco
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 25g de coentros
– Sal e pimenta q.b
Preparação:
– Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
– Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
– Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
– Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
– Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
– Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
– Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às amêijoas).
Acompanhe com arroz branco.
Bom apetite!
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