Ingredientes:
– 150 g Manteiga amolecida
– 150 g Açúcar
– 4 ovos (classe L)
– 4 cenouras grandes
– 120 g de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 Laranja grande
Preparação:
– Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Lavar as cenouras, descascar e cortar em rodelas. Cozer em pouca água cerca de 15 minutos.
– Escorrer muito bem as cenouras e reduzir a puré.
– Junte os ovos um a um, ao creme de manteiga, batendo bem entre cada adição. De seguida junte o puré de cenoura e o sumo da laranja.
– Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre a massa de cenoura.
– Untar uma forma de mola com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme obtido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Em caso de dúvida faça o teste do palito.
Bom apetite!
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