Lombo de Porco com Linguiça

Ingredientes:

• 1/2 lombo de porco
• 1 linguiça Alentejana
• 1 limão grande
• 1 cabeça de alho
• sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Vinho branco q.b.
• Óleo q.b.

Preparação:

1. Com uma faca afiada faça um golpe no interior do lombo primeiro de um lado e depois do outro, de modo a ficar com com um buraco no interior da peça de carne. Retire a pele à linguiça e introduza-a dentro do lombo.
2. Triture os alhos até ficarem numa massa, adicione o sal e a pimenta, as raspas do limão e barre o lombo. Deixe repousar duas horas.
3. Coloque a carne num tabuleiro, regue com um fio de óleo, com vinho branco e o sumo do limão. Leve a assar ao forno a 180ºC. 

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