Ingredientes:
- 1 maçã
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 2/3 do copo de iogurte com óleo vegetal
- 180g de açúcar
- Raspa de ½ limão
- 100g de coco ralado
- 170g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Descascar e descaroçar a maçã. Partir em pedaços e com a ajuda de um robot de cozinha (se não tiverem piquem com uma faca) picar a maçã, mas sem a deixar em puré. Juntar à maçã os ovos, o iogurte, o óleo vegetal, o açúcar e a raspa de limão e bater muito bem.
- Por último adicionar o coco ralado, a farinha e o fermento em pó. Envolver, sem bater muito muito, até os ingredientes estarem bem inseridos na massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido.
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