Bolo de Mel (Receita Antiga)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de caramelo liquido
• Raspa de um limão
• 150 g de farinha de trigo
• 125 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma massa cremosa e homogénea.
3. Adicione o mel, o caramelo liquido e a canela, e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar.
4. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.
5. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos (o tempo depende do forno).
6. Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
7. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato.
8. Deixe arrefecer completamente e sirva.