Bolo de Maçãs, Mel e Especiarias

Ingredientes:

• 250 g  de farinha de trigo
• 120 g de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 5 ovos médios
• 100 g de manteiga sem sal ou margarina (consistência ligeiramente amolecida, não liquida)
• 2 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubinhos finos (deixar para último)
• 1 colher de sobremesa (rasa) de fermendo para bolos
• 1 estrela-de-aniz
• 1 pau de canela
• 1 cravinho em grão
• margarina e farinha q.b. para untar a forma
• açúcar a canela q.b. para polvilhar a massa do bolo, antes de ir ao forno
• Opcional : 1 fio de mel para regar a superfície  do bolo depois de sair do forno

Preparação:

1. Primeiro vamos aromatizar o mel.
2. Começamos por colocar dentro de uma caçarola o mel, o sumo do limão e as especiarias. Deixamos que aqueça em lume baixo sem que ferva. Desligamos o lume e deixamos que arrefeça.
3. Untamos uma forma com margarina e polvilhamos com farinha sacudindo o excesso de seguida. Reserva-se.
4. Pré-aquecemos o forno nos 190º C.
5. Dentro de uma tigela batemos a manteiga (ou margarina) com o açúcar, e juntamos o mel já arrefecido, omitindo as especiarias. 
6. Depois juntamos os ovos um a um sem parar de bater.
7. Juntamos a farinha peneirada com o fermento aos poucos continuando a bater até a massa formar bolhas.
8. Deitamos a massa para a forma reservada. Por esta altura, lavamos, descascamos as maçãs e cortamos em cubinhos laminados. Colocamos por cima da massa de forma a cobrir toda a superficie desta e polvilhamos com um pouco de açúcar e canela .
9. Levamos ao forno cerca de 30 a 35 minutos dependendo dos vossos fornos.Verifiquem a cozedura com um palito nos últimos 5 a 7 minutos do tempo previsto.
10. Retirem do forno depois de cozido, desenformem e se gostarem, ainda quente, reguem os pedacinhos de maçã  com um fio de mel.
11. Fatiar só depois de arrefecido se conseguirem…

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa