Cheesecake de Oreo sem Forno, um Cheesecake que Fará as Delícias de Adultos e Crianças

Ingredientes:

Para uma forma de mola de 18 cm

Base:

• 150g de biscoitos oreo
• 40g de manteiga

Cheesecake:

• 130g de queijo cremoso
• 120g de queijo mascarpone
• 180g de chantilly
• 90 g de açúcar (se fizermos sem Bimby usaremos açúcar de confeiteiro)
• 80g de leite integral
• 4 folhas e meia de gelatina
• ½ colher de chá de baunilha
• 4/5 Oreos picados

Preparação:

Com Bimby:

1. Colocamos papel manteiga na base da forma.
2. Hidratamos as folhas de gelatina em água fria por 15 minutos.
3. Colocamos o açúcar no copo e esmagamos por 10/15 seg.V10 reservamos em uma tigela separada.
4. Sem limpar o vidro, amassamos os biscoitos Oreo com o cream cheese por 5 segundos V5 e colocamos na forma. Cobrimos as laterais do molde com uma tira de acetato para que o desenformado fique mais limpo.
5. Batemos o creme com a borboleta por 12 segundos V3, reservamos.
6. Misturamos os queijos com o açúcar com a borboleta 1 min V3
7. Aquecemos o leite no micro-ondas e adicionamos a gelatina escorrida, 10 seg V3.
8. Acrescentamos o chantilly com movimentos envolventes.
9. E por último os biscoitos picados.
10. Colocamos na geladeira por pelo menos 4/6 horas, de preferência durante a noite.
11. Decoramos com biscoitos Oreo.

Preparação tradicional:

1. Hidratamos as folhas de gelatina em água fria por 15 minutos.
2. Amassamos os biscoitos e acrescentamos a manteiga derretida.
3. Cobrimos uma forma de 18 ou 20 cm com papel manteiga e as laterais com uma tira de acetato para que o desenformado fique mais polido, colocamos os biscoitos na base.
4. Com a tigela e o creme frio, batemos o creme semi-batido, ou seja, ele engrossa um pouco mas não fica totalmente batido de forma alguma, reservamos na geladeira.
5. Misturamos os queijos com o açúcar com a pá da nossa batedeira ou com os batedores.
6. Escoamos bem a gelatina, colocamos no leite e aquecemos por 30 segundos no micro-ondas, para que a gelatina derreta, adicionamos à mistura de queijos com açúcar e misturamos até integrar, adicionamos o creme assentado com movimentos envolventes , cortamos alguns biscoitos e adicionamos à massa.
7. Colocamos na forma, alisamos e deixamos esfriar por 4/6 horas na geladeira.
8. Decoramos com uns biscoitos Oreo ao nosso gosto

Fonte: Um Pedacito de Cielo