Ingredientes:
- 125 g de manteiga
- 275 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- ½ pacote de fermento em pó
- 250 ml de creme
- Frasco de 350 g de cerejas ácidas
- 1 pacote de pó para pudim de baunilha
- 3 colheres de sopa de licor de cereja opcional
- 400 g de queijo cremoso
- suco de 1 limão
- 400 g de iogurte natural
- 7 folhas de gelatina
- raspas de chocolate
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175 graus, tanto na parte superior quanto na inferior. Forre a forma de fundo falso com papel manteiga.
- Bata a manteiga, 125 g de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha até ficar cremoso.
- Adicione os ovos aos poucos.
- Misture a farinha, o cacau e o fermento e adicione 50 ml de creme de leite.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos. Depois deixe esfriar.
- Se a massa tiver crescido de forma muito irregular, coloque um pano de prato sobre a base do bolo enquanto ela ainda estiver quente e pressione-a com as mãos.
- Escorra as cerejas ácidas, recolhendo o suco.
- Dissolva o pó para pudim e 30 g de açúcar com o licor de cereja (opcional) no suco coletado. Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até a mistura engrossar.
- Adicione as cerejas e deixe esfriar.
- Misture o cream cheese, o suco de limão, o iogurte, 120 g de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha até ficar homogêneo.
- Dissolva lentamente a gelatina com 1 colher de sopa da mistura de cream cheese em uma panela pequena e adicione ao restante da mistura de cream cheese. Coloque na geladeira por 10 minutos.
- Bata 200 ml de creme de leite até ficar firme e misture ao creme de queijo semigelificado.
- Espalhe metade da mistura de cream cheese na base do bolo. Espalhe a compota por cima com uma colher e espalhe o restante do cream cheese por cima.
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas. Polvilhe com raspas de chocolate antes de servir.
Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal