Bochechas de Porco com Vinho Tinto

Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 2 bochechas de porco por pessoa
• 3 cenouras
• 3 batatas
• 2 taças de vinho tinto
• 2 copos de caldo de galinha
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 3 tomates
• 1 cabeça de alho
• Azeite
• 2 folhas de louro
• Sal, pimenta, tomilho e alecrim
• 1 copo de conhaque

Preparação:

1. Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos
2. Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada fininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
3. Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
4. Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
5. Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos. Sirva com arroz branco e batatas fritas.

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