Bolo de Chocolate com Coco

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 300g de açúcar
• 150g de chocolate + chocolate em pó para polvilhar
• 6 ovos
• 2dl de azeite
• 120g de manteiga
• 2 c rasas de sopa de fermento em pó
• 1c de chá de essência de baunilha
• manteiga para untar
• açúcar em pó para polvilhar

Recheio

• 150g de coco ralado
• 120g de açúcar
• 4dl de leite
• 3 gemas
• 1c sopa de maizena
• 3 gotas de essência de baunilha

Preparação:

1. Liga-se o forno a 180º.Bate-se as gemas com o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado. Junta-se o leite, a farinha com o fermento e o chocolate em pó previamente peneirado e mistura-se bem.
2. Bate-se as claras em castelo e envolve-se tb no preparado anterior.
3. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com chocolate em pó. Verte-se o preparado para dentro de uma forma e vai ao forno mais ou menos 40m.Faz-se o teste do palito
4. para ver se o bolo está cozido e retira-se do forno. Deixa-se arrefecer.
5. Agora o recheio: Num tachinho aquece-se ligeiramente o leite juntamente com a baunilha.
6. Numa tigela mistura-se o açúcar com a maizena, junta-se as gemas e o coco e bate-se bem. Adiciona-se então o leite em fio, mexendo sempre e leva-se novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
7. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Corta-se o bolo ao meio, espalha-se o preparado do coco na parte de baixo do bolo e coloca-se a parte superior. Polvilha-se com açúcar em pó.

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