Bolo de Coco e Coca-Cola

Este bolo fica tão húmido que é uma maravilha!

Ingredientes:

Bolo

• 5 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 copo de Coca-Cola
• 1 colher de chá de fermento

Calda

• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado (usei só metade)
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

1. Separar as claras, bater em castelo e reservar.
2. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, Adicionar o copo de Coca-Cola.
3. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Por fim adicionar as claras em castelo e envolver bem.
4. Levar a uma forma sem buraco a forno a 180º C durante 45 minutos.
5. Para a calda junta-se o leite de coco, o leite e o leite condensado. Pica-se o bolo e deita-se a calda até ficar bem ensopado. Eu deitei a calda por duas etapas para não “afogar” o bolo. Por fim, cobre-se o bolo com coco ralado e a amêndoa laminada.

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