Ingredientes:
- 350 gr de farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 6 ovos
- 300 gr de açúcar
Calda
- 400 ml de leite de coco
- 100 gr de açúcar
- Coco ralado qb
Preparação:
- Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Com a batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar, até dobrarem de volume.
- Adicione o óleo e bata bem. Junte o vinagre e bata novamente.
- Por fim envolva a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo bem firme.
- Verta a massa para a forma preparada.
- Leve ao forno cerca de 40 minutos. (O tempo de cozedura varia consoante o tipo de forno, por isso convém fazer o teste do palito).
- Depois de cozido, pique o bolo com um palito e regue com a calda previamente preparada. Aguarde alguns minutos antes de desenformar.
Calda
- Enquanto o bolo coze deve preparar a calda, levando ao lume o leite de coco, o açúcar e o coco.
- Mexa até o açúcar se dissolver. Deixe ferver um pouco e desligue o fogão. Reserve.
- A calda deve ser colocada no bolo ainda quente.