Arroz de Couve Portuguesa

Ingredientes:

• 1 Chávena de arroz carolino
• 1 Couve portuguesa pequena ripada
• 3 Chávenas de água
• 1 Cebola pequena picadinha
• 1 Dente de alho picadinho
• 1 Folha de louro
• 1 Raminho de salsa
• 3 Colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Colocar a cebola picadinha numa panela com o azeite e deixar refogar em lume brando, quando começar a ficar esbranquiçada colocar o alho, a salsa e o louro, deixar refogar um pouco, adicionar a couve e o arroz. Deixar cozinhar 1 minuto mexendo para que não agarre ao fundo. Adicionar apenas 2 chávenas de água, que deve estar quente, e temperar com sal.
2. Tapar e deixar cozinhar até absorver a água em lume brando. De vez em quando mexer.
3. Na altura de servir, retirar o louro e a salsa, levar ao lume, adicionar 1 chávena mal cheia de água quente, mexer e servir de imediato

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