Bolo de Cenoura Ralada

Ingredientes:

(chávena de 240ml)

• 4 cenouras médias
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 3/4 de chávena de óleo

Preparação:

1. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
2. Pré-aquecer o forno a 170º
3. Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Reservar.
4. Ralar as cenouras para uma taça misturadora. Juntar as gemas, o açúcar e o óleo, e bater muito bem. Adicionar a farinha e o fermento, peneirados. Bater, numa velocidade baixa, para misturar bem. Juntar as claras em castelo e envolver.
5. Deitar na forma e levar ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o palito saia seco.

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