Ingredientes:
- 2 bifes de novilho da vazia com 1 dedo de grossura
- 4 dentes de alho laminados
- sal e pimenta q.b.
- 50g de manteiga
- 300 mL de leite
- 150 mL de café de cevada
- 1 c. de sobremesa de mostarda de mesa
- 1 c. de sobremesa de farinha (10g)
- 2 ovos
Preparação:
- Seque os bifes com papel de cozinha e tempere-os com sal e alho laminado de ambos os lados. Aguarde 5 minutos.
- Derreta a manteiga numa frigideira deixando aquecer muito bem até começar a dourar.
- Lance os alhos para a manteiga e logo a seguir os bifes. Frite em lume muito forte durante 15 a 30 segundos de cada lado, ou mais se preferir um pouco mais bem passados. Retire os bifes para um prato e reserve, mantendo-os quentes.
- Coloque a frigideira com a manteiga e alhos de novo sobre o lume, agora mais brando, e junte o leite, a cevada, a mostarda, e a farinha, mexendo bem para não ter grumos.
- Tempere com sal e pimenta preta e deixe engrossar muito ligeiramente, acertando temperos no final.
- Enquanto isso estrele os ovos num pouco de manteiga.
- Na hora de servir distribua o molho por dois pratos fundos, coloque o bife sobre o molho e o ovo estrelado sobre o bife.
- Acompanhe com batata frita.
Fonte original com todos os direitos reservados: claradesousa.pt