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Vitela Assada à Moda de Lafões

Ingredientes: (para 2 pessoas) 1 pedaço de aba de vitela de muito boa qualidade (Lafões, mirandesa…) 1 cebola sal grosso pimenta 1 colher (chá) de colorau* água q.b. 500 g de batatinhas * pimentão doce Preparação: Pré-aquecer o forno a 220ºC. Descascar a cebola e cortá-la em quartos. Espalhar os […]

Arroz Doce de Natal (Receita Antiga)

Ingredientes: 200 g de arroz 2 dl de água a ferver 1,8 l de leite 1 colher (de sopa) de manteiga 1 pau de canela 3 casquinhas de limão 180 g de açúcar 6 gemas sal e canela q.b. Preparação: Lave bem o arroz e escorra-o. Junte-o à água, já […]

Molotof de Natal sem Forno (Sai Sempre Bem)

Ingredientes: 8 claras 8 colheres (sopa) de açucar 7 folhas de gelatina caramelo Creme: 6 gemas 200gr açúcar 1,5 dl água Preparação: Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao micro-ondas 30 segundos. Deixar arrefecer. Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar e […]

Sonhos de Abóbora… os Nossos Sonhos Preferidos no Natal!

Ingredientes: 1 quilogramas abóbora qb sal 4 ovos 350 gramas farinha 6 colheres de sopa açúcar 1 colher de chá fermento em pó 1 chávena café de aguardente 1 laranja (raspa e sumo) 1 colher de chá de canela qb açúcar & canela para polvilhar Preparação: Descasque e limpe a […]

Filhós de Flor… Com esta Dica Saem Sempre Bem!

Ingredientes: 300 gr de farinha 3 ovos 1/2 litro de leite 30 gr de manteiga derretida óleo para fritar açúcar e canela para polvilhar Preparação: Juntar todos os ingredientes e deixar descansar a massa cerca de 30 minutos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as filhós. Na fritura é […]

Bolinhos de Azeite

Ingredientes: 1 chávena de azeite 2 chávenas de açúcar escuro 5 ovos 1 colher de café de erva doce em pó 1 colher de chá de canela Raspas de um limão 1 cálice de vinho do Porto Farinha com fermento q.b. Preparação: Bata os ovos com o açúcar, adicione o […]

Feijoada de Lebre

Ingredientes: 1 lebre limpa com cerca de 1 kg 1 chouriço 200 gr de toucinho de porco 500 g de feijão branco cozido 2 cebolas médias Folhas de espinafre ou repolho lombardo q.b. 8 dentes de alho 1 colher de sopa de polpa tomate 2 dl de vinho branco Azeite […]

Cozidinho de Grão com Cardos

Desta vez encontramos cardos selvagens! Uma delicia!Existem várias formas de confeccionar os cardos, podem ser feitos com feijão, alimados ou em sopas e cozidos.Nós optamos por fazer um cozidinho de grão com cardos em lume de chão que ficou excelente. Ingredientes: 1/2 chispe 1/2 kg de carne de vaca 200 […]

Biscoitos de Aguardente

Esta receita é típica do Alto Alentejo. Ingredientes: 600 gr de farinha T55 sem fermento 125 ml de azeite morno 125 gr de açúcar 4 ovos grandes 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento para bolos 5 colheres de sopa de aguardente Raspas de um limão grande Preparação: Bata […]

Batatinhas de Rebolão

Antigamente no Alentejo este prato era confeccionado em lume de chão numa tigela de fogo. Acompanha com um bom vinho tinto Alentejano! Ingredientes: Batatinhas novas (pequenas com casca) Linguiça q.b. Toucinho q.b. Colorau q.b. Folhas de louro Polpa de tomate q.b. Alhos q.b. Preparação: Coza as batatinhas com pele em […]