Tarte de Coco Deliciosa [Sem Açúcar e sem Glúten]

Ingredientes:

• 5 ovos
• 120 g de coco ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de café rasa de fermento para bolos
• 120 g de adoçante natural da vossa preferência (usei Xilitol)
• raspa fina de 1/2 limão
• 1 pacote de natas cremosas light 
• manteiga q.b. para untar a forma

Preparação:

1. Ligue o forno nos 190º C.
2. Unte uma tarteira de fundo amovível com um pouco de manteiga. Reserve.
3. Bata os ovos com o xilitol, adicione a raspa fina do limão.
4. Junte as 6 colheres de sopa de farinha de coco e o fermento, continue a bater. Envolva depois o coco ralado e por ultimo as natas que devem estar à temperatura ambiente. Vai obter uma mistura volumosa. Verta agora para dentro da tarteira previamente untada e reservada.
5. Leve ao forno por 15 minutos até dourar. Faça o teste do palito. Atenção que ela fica húmida por dentro, não se deixe enganar.
6. Retire do forno, deixe arrefecer e se gostar polvilhe a superfície com coco ralado.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa