Bolo de Bolacha com Creme de Café

Modo de Preparação

1. 1

   Comece por preparar o creme: num tacho, misture o leite com o café forte.

2. 2

   Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o amido de milho às gemas, misturando bem para não formar grumos.

4. 4

   Verta metade do leite morno sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.

5. 5

   Transfira tudo de volta para o tacho com o restante leite.

6. 6

   Leve ao lume médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Assim que começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto e retire do lume.

7. 7

   Transfira o creme para uma tigela limpa e cubra com película aderente, em contacto com a superfície do creme para não criar nata. Deixe arrefecer completamente.

8. 8

   Quando o creme estiver frio, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa.

9. 9

   Junte o creme de café arrefecido à manteiga batida, aos poucos, batendo sempre, até obter um creme homogéneo e aveludado.

10. 10

    Prepare o café para pincelar as bolachas.

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    Comece a montar o bolo: mergulhe rapidamente cada bolacha Maria no café preparado e forme uma camada numa travessa ou forma de aro amovível.

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    Cubra a camada de bolachas com uma porção generosa do creme de café.

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    Repita o processo, alternando camadas de bolacha molhada em café e creme, até terminar com uma camada de creme.

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    Decore a gosto com raspas de chocolate ou grãos de café.

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    Leve o bolo ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que os sabores se misturem e o bolo ganhe consistência.