Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o sal.
- 2
Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por 5 minutos até espumar.
- 3
Faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo batido e a mistura de leite com fermento.
- 4
Comece a misturar com uma colher e, depois, amasse com as mãos numa superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- 5
Forme uma bola com a massa, coloque-a na tigela, tape com um pano húmido e deixe levedar em local morno por 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Retire a massa da tigela, amasse ligeiramente para retirar o ar e estique-a com o rolo até uma espessura de cerca de 1 cm.
- 7
Com a ajuda de um cortador de bolachas redondo e um mais pequeno para o centro, corte as roscas.
- 8
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou tacho a cerca de 180°C.
- 9
Frite as roscas, poucas de cada vez, por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- 10
Retire as roscas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 11
Misture açúcar e canela num prato e passe as roscas ainda quentes.
- 12
Sirva mornas.
