Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, peneire e misture a farinha, açúcar, cacau em pó, fermento, bicarbonato e sal.
- 3
Noutra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o óleo, café morno, iogurte e baunilha. Misture bem.
- 4
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arames até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.
- 5
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 7
Enquanto o bolo arrefece, prepare o recheio de tiramisu: Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 8
Adicione o queijo mascarpone e misture suavemente até incorporar. Não bata em excesso.
- 9
Numa outra tigela, misture o café frio com o licor (se usar).
- 10
Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
- 11
Coloque a primeira camada do bolo num prato de servir. Molhe-a generosamente com a mistura de café e licor.
- 12
Espalhe metade do creme de mascarpone sobre a camada de bolo molhada.
- 13
Mergulhe rapidamente os palitos La Reine no café e disponha-os sobre o creme de mascarpone, criando uma camada.
- 14
Espalhe a restante metade do creme de mascarpone sobre os palitos.
- 15
Molhe a segunda camada do bolo com café e coloque-a por cima do recheio.
- 16
Para a cobertura de ganache: Pique finamente o chocolate meio amargo e coloque-o numa tigela.
- 17
Aqueça as natas numa panela pequena até quase ferverem. Verta as natas quentes sobre o chocolate.
- 18
Deixe repousar por 2-3 minutos e depois mexa delicadamente até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 19
Deixe a ganache arrefecer ligeiramente até atingir uma consistência que permita cobrir o bolo sem escorrer.
- 20
Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate.
- 21
Leve o bolo ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se fundam e o recheio firme.