Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a base do creme. Numa taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e misture.
- 3
Se desejar um creme mais homogéneo e seguro, pode cozer este creme em banho-maria, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada e uma temperatura segura (aproximadamente 70°C). Deixe arrefecer completamente.
- 4
Bata as natas bem frias com o açúcar até ficarem chantilly firme. Incorpore delicadamente o chantilly no creme de manteiga e ovos, com movimentos de baixo para cima.
- 5
Disponha uma camada de bolacha Maria num prato ou tabuleiro. Pincele generosamente com o café frio sem encharcar demasiado.
- 6
Cubra a camada de bolachas com uma porção do creme preparado.
- 7
Repita o processo, alternando camadas de bolacha pincelada com café e creme, até terminar os ingredientes. Certifique-se que a última camada é de creme.
- 8
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que as bolachas amoleçam e os sabores se misturem.
- 9
Antes de servir, decore com chocolate ralado ou raspas de chocolate.
- 10
Para fazer mini bolos, utilize formas individuais ou corte o bolo maior em porções individuais.