Modo de Preparação
- 1
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo frequentemente até ficar homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
- 2
Numa taça, bata as gemas com metade do açúcar em pó até obter um creme claro e fofo.
- 3
Incorpore o extrato de baunilha no creme de gemas.
- 4
Adicione o chocolate branco derretido e ligeiramente arrefecido às gemas, misturando bem até obter uma massa uniforme.
- 5
Numa outra taça, bata as natas frias até ficarem chantilly firme. Reserve no frigorífico.
- 6
Noutra taça limpa, bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar espumosas, adicione o restante açúcar em pó gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
- 7
Incorpore delicadamente o chantilly nas gemas com chocolate, em movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- 8
Por fim, envolva cuidadosamente o merengue na mistura anterior, novamente com movimentos suaves para manter a leveza da mousse.
- 9
Divida a mousse por taças individuais ou por uma taça maior.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou até a mousse estar bem firme.
- 11
Antes de servir, decore generosamente com os frutos silvestres frescos e, se desejar, com folhas de hortelã.