Ingredientes:
Bacalhau – 400 gr
Batata – 500 gr
Ovo – 6
Cebola – 3
Alho – 2 Dentes
Azeite – A gosto
Salsa – A gosto
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto
Azeitonas Pretas – A gosto
Preparação:
Se tiver o bacalhau já pronto e cozido salte este ponto, se não tem, primeiro demolhe, passando o bacalhau por várias águas, depois coza em bastante água e por fim retire a pele, as espinhas e desfie em nacos grandes.
Corte as batatas em palha, a cebola em rodelas finas, pique o alho, depois frite as batatas em óleo bem quente até alourarem, tire e escorra-as em papel absorvente e ponha de parte.
Numa frigideira com um fio de azeite, ponha a cebola e alho a alourar e deixe refogar, depois de ficar loura, junte o bacalhau e mais outro fio de azeite e deixe refogar mais um pouco.
Depois junte as batatas seguidas dos ovos batidos temperados com sal e pimenta. Vai mexendo tudo até que os ovos comecem a endurecer, não se quer que fiquem totalmente duros apenas o suficiente para estarem cozinhados.
Retire do lume para uma travessa e polvilhe com salsa picada e uma mão de azeitonas pretas. E já está!