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Tag: Batatas

Bacalhau com Broa à Alentejana

Ingredientes: (para 4 pessoas) 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo) 800g de Batata nova 2 Cebolas ¼ Broa de milho ¼ Chouriço de carne regional 4 Dentes de Alho Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Preparação: Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas […]

Bacalhau à Catalã

Ingredientes: 4 Postas de bacalhau 1 Kg de batatas 1,5dl de azeite 2 Dentes de alho 2 Cebolas 1 Tomate grande maduro 1 Pimento vermelho 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate 2dl de vinho branco 1 Folha de louro Sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque as batatas e corte-as […]

Bacalhau à Espanhola

Ingredientes: 1 kg de lombo de bacalhau 500 gr de batatas 1 pimentão vermelho em tiras 1 pimentão verde em tiras 1 cebola grande em rodelas 2 tomates sem pele e sem sementes picados azeite extra virgem a gosto 100 gr de azeitonas portuguesas Preparação: Coloque o bacalhau de molho […]

Pernil de Porco Assado no Forno

Ingredientes: 1 pernil pequeno de porco (por pessoa) Massa de pimentão q.b. Massa de alho q.b. colorau q.b. 1 folha de louro por pernil Cebola q.b. 1 laranja por pernil Sal q.b. Vinho branco q.b. Azeite Batatinhas pequenas 1 cenoura por pernil Preparação: Comece por preparar uma pasta com a […]

Cataplana de Vila Real de Santo António (Algarve)

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês […]

Cataplana de Peixe e Marisco

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 200 g de amêijoas 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher […]

Cataplana de Peixe e Marisco Variado

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês […]

Aprenda a Preparar uma Deliciosa Cataplana de Mariscos

Ingredientes: 100 ml de azeite extra virgem; 200g de cebola, laminada; 4 dentes de alho, laminados; 1 colher de chá de colorau; 2 folhas de louro; 1 malagueta; Sal; 400g de tomate maduro, limpo de pele e sementes (ou tomate enlatado de boa qualidade); 2 colheres de sopa de polpa […]

Empadão de Bacalhau e Grelos com Crosta de Broa

Ingredientes: (para 3-4 pessoas) 300 gr de puré de batata (podem usar congelado ou instantâneo se preferirem) 2 postas de bacalhau demolhadas 250 gr de grelos 2 cebolas médias 1/2 broa (use apenas o miolo) 1.5 dl de azeite sal q.b. 1 dente alho picado Preparação: Comece por cozer o […]

Bacalhau Lascado em Azeite com Molho Especial

Não se esqueça de servir com um delicioso pão bem estaladiço para molhar no azeite… Ingredientes: 1 lombo de bacalhau 2 batatas grandes 1 cebola 1 ovo 4 dentes de alho Azeite q.b. Pimenta q.b. 1 molho de coentros azeitonas q.b. Preparação: Coza as batatas com casca, retire a casca […]