Utilizados como prato principal ou apenas como petisco, os pasteis de bacalhau são um dos pratos mais apreciados de norte a sul de Portugal!
Ingredientes:
- 550 gr de bacalhau
- 1 ramo pequeno de salsa picada
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada (tamanho médio)
- 350 gr de batatas descascadas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Coloque o bacalhau a cozer com as batatas.
- Depois de cozidos, retire o bacalhau para um prato e coloque as batatas a escorrerem num passador de rede.
- Retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque o bacalhau no centro de um pano de cozinha, junte as quatro pontas do pano com uma mão e com a palma da outra mão esfregue o pano no sitio em que está o bacalhau, como se estivesse a lavar roupa. Este processo vai fazer com que o bacalhau fique finamente desfiado.
- Passe as batatas escorridas pelo passe-vite.
- Junte todos os ingredientes numa tigela mexendo muito bem ( o bacalhau desfiado, a batata passada, a salsa e a cebola picadas, e dois ovos batidos) rectifica-se o sal e adiciona-se pimenta a gosto.
- Com duas colheres de sopa moldam-se os pasteis que se fritam em óleo bem quente.
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