Bolinhos de Amêndoa

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 150 g de amêndoa picada (em farinha)
• 200 g de açúcar
• 170 g de  manteiga
• 70 g de banha
• Amêndoas inteiras sem pele q.b.
• 3 Ovos
• Raspa de 2 limões

Preparação:

1. Coloque a amêndoa moída, a farinha e o fermento numa taça, adicione o açúcar e as raspas de limão e mexa muito bem. Adicione a manteiga e a banha amolecidas (sem estarem derretidas) e amasse muito bem.
2. Adicione os ovos e volte a amassar até os ingredientes estarem muito bem misturados.
3. Molde bolinhos, coloque amêndoas sem pele por cima e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiro untado com manteiga até que fiquem cozidos.